NAPOLEON – DORT TISÍCE VRSTEV
Napoleon – tentýž mille-feuille, pouze ve formátu dortu. Mille-feuille ve francouzštině znamená „tisíc vrstev“, míněno vrstvený dezert vyrobený z několika vrstev tenkého lístkového těsta s nadýchaným krémem. Při přípravě Napoleonu je rozhodující právě těsto – čím tenčí a vzdušnější jsou pláty dortu, tím lépe bude dort chutnat.
Světoznámý dort sleduje svojí historii od nepaměti, proto doba vzniku receptu není jednoznačně známa. Je jasné pouze to, že se mu říkalo jednoduše – mille-feuille, což doslova znamená „tisíc vrstev.“
Původ názvu dortu „Napoleon“ má několik verzí. Někteří historici uvádějí dobu druhého Francouzského císařství, kdy u moci byl císař Napoleon III. Jiní připomínají dny Napoleona I. – bez jakéhokoliv důvodu, protože malý desátník byl očividně lhostejný k potravě obecně, a to zejména na sladké. Další připomínají sté výročí oslav vítězství nad Napoleonem během Vlastenecké války 1812, které se konalo v Moskvě a Petrohradu v roce 1912 – kdy ruští kuchaři měli přijít s mnoha slavnostními pokrmy, z nichž jeden byl pravě dezert Napoleon, trojúhelníkový tvar připomínající třírohý klobouk.
